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牛肉的排酸和熟成，究竟有什么区别？专家：没你想的那么复杂
科研机构经过研究发现，真正决定牛肉等级好坏的因素很复杂，其中就包括牛肉的【储存方式】，看到这里很多人或许会有疑问： 为何储存方式对牛肉的品质还能有这么大的影响？难道用高档次的冷冻室就要比家里的电冰箱储存的牛肉更美味么？ 其实这里所谓的储存方式是一个有些笼统的概念，它真正所指的并非常规意义的储存，而是指屠宰后的牛肉在特定环境下的内部变化，我们可以称之为【排酸】和【熟成】。 排酸肉，其实就是冷鲜肉 生…
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湘菜招牌剁椒鱼头，能否成为预制菜“头牌”？
湘菜凭借香辣的口感赢得全国各地消费者的喜爱，而剁椒鱼头作为湘菜招牌菜，更是众多美食饕餮客的心头好。其“鸿运当头”的美好寓意，更让它成为很多家庭年夜饭上一道必备菜品。 随着80后、90后逐渐成为掌勺的主力，烹制方便、省时省力且口感不错的预制剁椒鱼头，开始频繁走上家庭餐桌。在刚刚过去的春节，预制菜剁椒鱼头又迎来爆单。 那么，作为湘菜招牌，剁椒鱼头能否成长为预制菜“头牌”？ 吕翠平/文 春节…
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联想小新 Pro 14/16 2023 酷睿版发布：搭13代i5/i7标压、最高RTX 4050独显、丰富拓展首发价5499元起
如约，联想小新生态新品春季发布会于今晚举行，相信看过此前官方预热的小伙伴们已经对即将亮相的全新笔记本阵容有所了解，按照排期，今晚首先发布的是酷睿版新品，一起来蹲一波价格。 还是聊一聊配置，性能方面，小新Pro 16首批带来酷睿独显版，标配13代酷睿标压处理器，可选i5/i7；显卡可选RTX 4050/RTX 3050 6GB独显，整机性能释放约115W。搭配16GB起步的LPDDR5内存+标配1T…
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”干式熟成牛排”高级的秘密就藏在这个“柜子”里
美团数据显示，在2020年菜品热搜关键词中，牛排位居前列。具备价值感，但价格并不低的菜品蹿升热搜榜第一，与消费者的消费升级大势相契合，高端餐饮在今年颇有一种重新翻身的趋势。 牛排作为西餐里必不可少的主菜品，其品质要求往往更高些。为了满足食客们对顶级口感和肉质的需求，厨师们总是在研究各种独特的做法，“干式熟成”就是一种新兴的牛排处理方法。 经过特殊方法处理的牛排，有着特殊的口感，肉质鲜嫩且多汁。“股…
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7步，学会煎一块完美的牛排！
前言 很久没有写牛排的文章了。这一篇，打算把之前零零散散写的很多关于牛排烹调的关键步骤进行提炼整理，字数不会太大，大家也不会看起来太有负担，可以让你在几分钟之内迅速了解最核心的烹饪的知识。 最后也会给大家把步骤串起来，告诉你厚切、薄切应该分别如何做，看完包学包会。 当然，这一切的前提还是你要买对牛排，这个之前有非常详细的写过了，这里不再赘述。 做一块完美牛排，拢共分七步！ 哪七…
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如何正确快速地加入微软新Bing的候补名单使用ChatGPT
每次访问www.bing.com都会被转向到cn.bing.com，那么，你可以在Microsoft Edge Dev浏览器中，启用ModHeader插件，Request headers中添加X-Forwarded-For字段，值填写为4.2.2.2或8.8.8.8，再次打开，就不会被转向了。 刚开始登录bing使用的是126邮箱，每次点击“加入候补名单“都会提示”出错了。请重试。“。 改用微软邮…
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联想小新 14/16 轻薄本 2023 酷睿版发布，首发价 4199 元起
IT之家 2 月 15 日消息，在今日晚间的联想小新生态新品春季发布会上，联想小新 14/16 轻薄本 2023 酷睿版正式发布，首发价 4199 元起。 联想小新 14/16 轻薄本 2023 酷睿版搭载 i5-1340P 处理器，无独显版本，性能释放分别为 30W 和 35W，没有雷电接口。 联想小新 14 2023 酷睿版拥有绿、灰两款配色，重量 1.46kg，厚度 16.9mm，…
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澳洲厚切牛排留给这世界最美的滋味
最近高考完的同学们即将迎来紧张刺激的高考成绩查询阶段，三年的奋斗之旅也将画上休止符，换取未来大学生活的入场券。 青春的旅途不会完结，这不，一块儿厚切牛排迈着稳健的步伐缓缓向我们走来。 今天它将为我们带来一场Sous Vide的特别之旅。 什么是Sous Vide？ Sous Vide译作真空低温烹调法，又作低温慢煮法，在台湾又被称为“舒肥法”，是一种通过利用较低温度长时间加热的烹饪方法，目的是要带…
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市场现有价格在3000⁓4000元级别迷你主机电脑综合测评
迷你主机”这个品类，其实并不是个新鲜玩意，正式走入玩家的视线是Intel的NUC系列产品，除了在消费市场开出一片新天地外，商用和工控市场也是迷你主机大放异彩的场所。不过此前基本只有Intel NUC一家的迷你主机销量不错，其他产品基本属于玩票或者陪衬场面。但是22年开始，随着零刻和小米迷你主机的发布，其名不显的迷你主机市场一下走入大众视野，各种国内小厂也跟着起飞，涌现出不少新品，“百花齐放”倒是还…
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牛排采购中的坑你知道多少？2万字长文让我来告诉你！
前言 这一年牛排越买越多，一直不断踩坑，不断换坑，一直不断寻找新的牛排商家，也越来越接触到整个供应链的上游，而越靠近上游供应链，也让我知道了越来越多的牛排行业的天坑。 今天就围绕大家会经常遇到的一些问题，以及这一年所了解的更深入的信息，做一次集中的解答。其中的很多内容都涉及到行业内幕，虽然可能会得罪部分卖家，但我觉得该说的还是得说。 文章2W多字，所以在这里先把目录给大家列下，如果你对部分问题不感…
