消费指南

  • 味燃拜访深农集团旗下凯吉星交流共同推进干式熟成圳品检测标准落地

    2024年1月24日上午,味燃公司董事长吕大明携华南农业大学方祥教授一行到位于龙岗的深圳凯吉星农产品检测认证有限公司【F.Q.T】参观访问。

    2024-01-25 消费指南
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  • 广州友谊商店与味燃食品联合举办干式熟成美食品鉴活动

    广州友谊商店与味燃食品生物科技(深圳)有限公司携手举办了一场盛大的干式熟成美食品鉴活动。

    2024-01-24 消费指南
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  • 千年传承的美味 | 味燃干式熟成肉制品闪耀深圳餐博会!

    2月22日,被誉为业界领先的粤港澳大湾区规模最大的餐饮行业B2B展览会的深圳餐饮博览会在深圳国际会展中心(宝安新馆)顺利开幕,展会现场汇集了现有食材原料、餐饮配套与服务、中央厨房及餐厨设备、数智化餐饮、酒类饮品咖啡、乡村振兴协作产品、预制品及调味料、冷链与配送的顶尖科技和产品,构建餐饮生产、创新、销售一体化生态平台。 作为干式熟成专家,味燃携众多干式熟成肉制品、干式熟成设备、厨电产品以及惊喜产品“…

    2023-02-24 消费指南
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  • 解锁干式熟成牛排,一块能影响巴菲特预测经济方向的牛排

    在我们以往的认知里,肉类食品是要吃新鲜的,尤其是牛肉,否则肉的口感都会受到极大的影响。即便有冰箱这种专门保存食物的囤货必备家电,一块在冷藏室里冻了1天的肉,口感也会明显下降。 但是,有一种牛排却和葡萄酒、乳酪一样,必须经过时间的沉淀才能更显风味。股神巴菲特甚至曾经开玩笑地说,“如果星期五吃不到它,我都没办法预测未来经济的方向了”。这块备受巴菲特青睐的牛排就是干式熟成牛排(Dry-aged beef…

    2023-02-01 消费指南
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  • 味燃干式熟成柜:生物科技赋能,为健康美味创造灵感

    味燃干式熟成柜,变频设计,高效节能,技术成熟,品质稳定,干式熟成好帮手。

    2023-01-30 消费指南
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  • 什么是干式熟成牛排?干式熟成和湿式熟成的区别?

    熟成牛排是一种加工处理牛排的过程,主要的目的是为了打散牛排肌肉内的结缔组织。 熟成牛排能让风味更加完美。通常需要一段时间的静置发酵与耐心的等待,这个过程就是熟成,关于熟成的概念,就像是红酒、奶酪、牛排,经过一段时间的静置,它的风味也会更加的浓郁。 熟成牛排分为两种即干式熟成牛排和湿式熟成牛排 干式熟成牛排的过程通常使真菌和霉菌在肉体表面的增长,有事变成绿色,这并不代表肉质腐烂,而是会在肉体表面生成…

    2023-01-22 消费指南
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  • 干式熟成:细谈干式熟成牛排的科学与艺术

    提起「干式熟成」四个字,很多人自然而然将它与牛排紧密地联系在一起。 其最高端最讲究最顶级的头衔,让很多爱吃牛肉的人都把它列入牛排打卡榜单的第一站。 干式熟成牛排,对于一些爱好者来讲,很容易产生Crush的瞬间; 对于美食家来说,它很珍贵,它的味道需要适应但不妨碍那份爱慕; 而对于老饕,完全可以排在「牛排圣经」的第一页。 干式熟成是什么?干式熟成和普通牛肉的区别是什么?什么部位适合干式熟成?如何选择…

    2023-01-20 消费指南
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  • 牛排爱好者们趋之若鹜的“干式熟成”,到底有何魅力?

    庚子年,相信各行各业也和牛肉行业一样经历了各式各样的过山车。虽然瘟疫仍然肆虐,出行仍然不便,但只要地球还在转,太阳还是东边升,我们的生活和工作就也得接着奏乐,接着舞。 这一年我们工作的重心,除了巩固之前的成果,最大的精力花在了“熟成”这个事的研究和生产上,从相对廉价的短期谷饲产品: 到顶级的纯血和牛。 关于牛肉“熟成”你所想要知道的所有问题,相信这个系列和去年的那个系列一样,可以成为你“牛肉熟成”…

    2023-01-20 消费指南
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  • 味小燃说牛肉——什么是「干式熟成牛排」

    近年来,随着生活水平的不断提高,人们对美食也越来越讲究了。而作为日常吃食中不可或缺的牛肉,其制作方式更是层出不穷。其中「熟成牛肉」作为一种高端食材,深受牛排爱好者的喜爱。 与潮汕牛肉火锅争分夺秒吃牛肉的「新鲜」不同,熟成牛肉需要你「放平心态,安静等待」。 那么,究竟「熟成牛肉」是什么呢? 牛肉屠宰 之后的故事 牛在经历屠宰之后,所分割下来的肉会发生许多变化,通常会经历以下过程:热鲜肉 →…

    2023-01-20 消费指南
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  • 优质蛋白,尽在味燃干式熟成牛排

    史称“药王”的孙思邈曾经说过 “安身之本,必资于食” 意思是说 食物作为营养的物质载体 对维系人体生命和健康至关重要 近日 国家传染病医学中心主任张文宏 再一次强调了蛋白质摄入的重要性 并且特别提到了 “优质蛋白的摄入更是重中之重” PART 1 什么是优质蛋白质? 蛋白质都是由氨基酸构成的。组成蛋白质的基本氨基酸有20种,其中有8种是人体需要且自身不能合成的,只能靠食物摄取,被称为“必需氨基酸”…

    2023-01-19 消费指南
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