美食推荐
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新疆风味吐鲁克精酿啤酒全国代理招商批发零售新疆啤酒12度麦芽
新疆吐鲁克精酿啤酒瓶装（600ml*12瓶装），代理招商微信：13556860160 公司成立于2012年3月份，坐落于新疆阿克苏地区，著名的天山脚下。采用先进的啤酒酿造工艺，得天独厚的地理优势，丰富的天上雪水，酿造出纯正细腻，酒体柔和，回味幽长，天然高品质啤酒。拥有专业的产品研发团队，成熟的运营管理经验，依托国家对新疆特色产业的扶持，高品质精酿品牌“吐鲁克”孕育而生。“吐鲁克”一词源于柯尔克孜语…
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国内最大干式熟成库工厂为大型商超连锁餐饮食材供应链企业提供干式熟成来料加工服务
占地1000多平米的味燃干式熟成库，拥有30个规格为15平米的标准干式熟成库，月产牛肉50吨，猪肉150吨，迄今已为国内多个大型商超客户、连锁餐饮客户提供猪牛肉食材的来料加工服务，是国内唯一的可以提供批量化干式熟成生产的高科技企业。 味燃食品生物科技（深圳）有限公司为广大食材供应商、大型商超和餐饮企业提供以下服务内容：干式熟成食材来料加工，干式熟成库的建设合作，干式熟成柜的设备销售。
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如何在家里用冰箱制作出干式熟成牛排
= 前言 = 作为一个牛排的狂热爱好者，不管是自己在家还是请客吃饭，厚切牛排向来都是菜单上的必选项目。而关于牛排的选择，我也写过很多篇文章了，分别介绍了牛排的基础知识和购买攻略，包括了牛排的分类，部位，熟度，卫生，厚切做法，薄切做法，各平台购买牛排避坑指南等等。 而牛排吃的多了，自然要求也会越来越高。很多人以为最高级的牛排是和牛，尤其那种花纹密布的M12或日本A5，认为最好的牛排就是如此，实际上并…
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牛肉的排酸和熟成，到底有什么区别？
为何储存方式对牛肉的品质还能有这么大的影响？难道用高档次的冷冻室就要比家里的电冰箱储存的牛肉更美味么？ 其实这里所谓的储存方式是一个有些笼统的概念，它真正所指的并非常规意义的储存，而是指屠宰后的牛肉在特定环境下的内部变化，我们可以称之为【排酸】和【熟成】。 排酸肉，其实就是冷鲜肉 生活中，不仅仅牛肉有排酸，猪肉、羊肉都有排酸一说。这里的酸指的其实是猪牛羊在被宰杀以后，身体的大部分细胞亦然会继续保持…
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干式熟成如何判断牛肉熟成效果
庚子年，相信各行各业也和牛肉行业一样经历了各式各样的过山车。虽然瘟疫仍然肆虐，出行仍然不便，但只要地球还在转，太阳还是东边升，我们的生活和工作就也得接着奏乐，接着舞。 这一年我们工作的重心，除了巩固之前的成果，最大的精力花在了“熟成”这个事的研究和生产上，从相对廉价的短期谷饲产品： 短期谷饲100天的西冷 到顶级的纯血和牛。 来自澳洲第一农场Blackmore的眼肉 关于牛肉“熟成”你所想要知道的…
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牛肉的排酸和熟成，究竟有什么区别？专家：没你想的那么复杂
科研机构经过研究发现，真正决定牛肉等级好坏的因素很复杂，其中就包括牛肉的【储存方式】，看到这里很多人或许会有疑问： 为何储存方式对牛肉的品质还能有这么大的影响？难道用高档次的冷冻室就要比家里的电冰箱储存的牛肉更美味么？ 其实这里所谓的储存方式是一个有些笼统的概念，它真正所指的并非常规意义的储存，而是指屠宰后的牛肉在特定环境下的内部变化，我们可以称之为【排酸】和【熟成】。 排酸肉，其实就是冷鲜肉 生…
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湘菜招牌剁椒鱼头，能否成为预制菜“头牌”？
湘菜凭借香辣的口感赢得全国各地消费者的喜爱，而剁椒鱼头作为湘菜招牌菜，更是众多美食饕餮客的心头好。其“鸿运当头”的美好寓意，更让它成为很多家庭年夜饭上一道必备菜品。 随着80后、90后逐渐成为掌勺的主力，烹制方便、省时省力且口感不错的预制剁椒鱼头，开始频繁走上家庭餐桌。在刚刚过去的春节，预制菜剁椒鱼头又迎来爆单。 那么，作为湘菜招牌，剁椒鱼头能否成长为预制菜“头牌”？ 吕翠平/文 春节…
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7步，学会煎一块完美的牛排！
前言 很久没有写牛排的文章了。这一篇，打算把之前零零散散写的很多关于牛排烹调的关键步骤进行提炼整理，字数不会太大，大家也不会看起来太有负担，可以让你在几分钟之内迅速了解最核心的烹饪的知识。 最后也会给大家把步骤串起来，告诉你厚切、薄切应该分别如何做，看完包学包会。 当然，这一切的前提还是你要买对牛排，这个之前有非常详细的写过了，这里不再赘述。 做一块完美牛排，拢共分七步！ 哪七…
